Joseph Thomas «Joe» Elliott Jr. nace en Sheffield, el 1 de agosto de 1959, es un cantante, músico y compositor inglés, conocido por ser el vocalista de la banda de hard rock británica Def Leppard.
En el año de 1977 Joe conoció al guitarrista Pete Willis, quien lo invitó a hacer una audición para la banda Atomic Mass, en la que fue contratado. Luego, ante sugerencia del mismo Elliott, la agrupación cambió su nombre a Deaf Leopard (que traduce «Leopardo Sordo»). De allí en adelante, Joe se convierte en el nuevo frontman de la agrupación que poco tiempo más tarde pasaría a llamarse «Def Leppard», en contraposición a la costumbre de las bandas punk de la época de usar nombres de animales.
Elliott ha trabajado en algunos proyectos a través de su carrera, de los cuales resaltan tributos a artistas como Freddie Mercury, Alice Cooper, Mick Ronson, Ian Hunter y David Bowie. Formó junto a Phil Collen, guitarrista de Def Leppard, la banda Cybernauts, con la que solamente grabó un disco. Después de abrir para Mott the Hoople decidió junto con el baterista de rock londinense Phil Martini , Ronnie Garrity de Raw Glory y Paul Guerin, Guy Griffin y Keith Weir de The Quireboys crear el supergrupo Down ‘n’ Outz.